第27节
??甜姑心跳有些快，是因?为紧张，她有点?不理解孟邵此举，之?前答应她的事?？ ??莫不是这次出任务前说要?给她带礼物？ ??可……她以为那只是句玩笑话?，两人虽然说过几句话?，却也远远不到能送礼物的地步，而且现下还是在饭堂里，他为何要?这般？因?为豆蔻之?前编排的那些话?，甜姑心里本就?有些不舒服，现下两个人应保持距离才是。 ??难道说他不知道？ ??甜姑有些尴尬，但现在显然不是想这个事?的时候，她先干好手上的事?。 ??早膳结束时，甜党和咸党终究还是心满意足的走了，临走时，有士兵问?明天的早膳菜单是什么?，甜姑笑着答还没想好，那士兵明显有些失望，现在可好，连个盼头也没有了。 ??殊不知，甜姑的确没有想好明日?的早膳，因?为她的当务之?急，是今天的暮食。 ??忙完早膳来不及休息就?要?准备晚上的食材，着实是太累，但是甜姑就?像有用不完的力气和精力一样，琢磨片刻之?后，就?定下来了今晚的菜品—— ??炉焙鸡、丝瓜炒蛋、再来一道酸辣土豆丝。 ??士兵们很少吃到可口的晚膳，第?一次，甜姑便想多?花一些心思。 ??当她把菜单子道给众人听得时候，所有人仿佛都?惊讶住了。 ??晚上有鸡肉，还附带两个菜……他们能忙得过来吗？ ??就?在这时，罗氏也带着人过来了。 ??这还是第?一次，伙房的人都?聚在了一起，罗氏表示要?帮甜姑做这顿晚饭，也算是对自己在军中生活的告别。这话?引起了不少人的伤感，但同时，大家?也齐心协力表示要?将这顿饭做好，纷纷加入进来，从?午时便开?始准备了。 ??军营做一道鸡肉，光是杀鸡就?要?好久，负责杂役的小厮回来笑道：“我来军中这么?久，还没杀过这么?多?鸡，弄得一身的鸡毛！” ??杀鸡只是第?一步，还的烫毛处理内脏等等，甜姑也感受到了做暮食的不易，早膳大多?数都?是面食，可真到了晚饭，菜、肉、处理起来都?不是一件容易的事?情。 ??当所有食材处理好之?后，也已经到了下午时分。 ??罗氏走到甜姑身边，看着她处理这些鸡肉。 ??1炉焙鸡，水煮八分熟，剁成小块，起油，下入鸡块之?前先炸过蒜瓣，算是取蒜香味，金黄色的蒜头捞出，待会儿可还有用处。接着，蒜油中再倒入汆过水的鸡块和姜片大火翻炒，在猛火和热油中，鸡块的表面逐渐变成金黄色，析出鸡油，微微皱缩，鸡肉的香味也慢慢的飘了出来。 ??再接着，就?是这道菜的关键，甜姑拿出一个镟子，这东西在陈家?村教杜氏做凉皮的时候出现过，当时，在锅里那么?一转，面糊就?能变成一张均匀且圆的粉皮，而现在，将它?倒扣在锅中，变成了烹饪出这道菜的重要?一步。 ??罗氏忍不住问?：“这是什么?，有何用处？” ??甜姑笑道：“我也说不上来，但是扣上之?后，锅内再无需加水鸡肉就?能保持鲜嫩的口感，稍后我们用醋和黄酒，从?边缘淋入，少量多?次的烹，只留醋香不留醋味，这炉焙鸡才算做好。” ??罗氏和负责伙食的帮厨杂役们都?瞠目结舌：“怎如此麻烦！从?前做鸡肉时，只是大火快炒罢了，这就?是味道不佳的原因?？” ??甜姑：“其实也不然，爆炒的做法咱们改日?再说，今日?先烹。” ??黄酒和醋的比例也需要?严格控制，调配好之?后从?镟子周边淋入锅中，全程，锅里的鸡肉都?没有再翻动，有人担心如此会影响底部鸡肉的口感，可当甜姑掀开?盖子的那一瞬间，鸡肉的香味立刻占据了整个伙房，每个人都?忍不住凑上前去?。 ??甜姑尝试用筷子轻戳，鸡肉烹煮地恰到好处，肉质紧实，水分适中，除了鸡肉本身的肉香，隐约还有一丝微微的醋香味，可若是尝起来，没有醋酸，反而会激发出鸡肉的一丝鲜甜。 ??这滋味是新奇的，更是令人难忘的！ ??瞬间不少人都?吞咽起了口水，罗氏更是，自嘲道：“我从?前对厨艺当真一点?儿兴趣都?没有，可是现下看见你做这道菜，竟然让我有种想好好学的冲动！” ??甜姑笑道：“可以呀。” ??罗氏掩唇：“别拉我下水，我可是好不容易才争取到这次机会。” ??笑闹间，甜姑又将另外两道菜炒好。 ??酸辣土豆丝，家?常必备。脆爽的土豆丝和腌过的泡菜能激发出无限的想象力，这道菜的土豆要?炒脆，其中一个小妙招便是切好的土豆丝要?反复的清洗。 ??有小杂役觉着新厨娘做饭麻烦，可当酸辣土豆丝在出锅时，这些话?便全都?咽了下去?。 ??这是什么?啊！ ??酸辣脆爽！ ??为何之?前的土豆丝都?是绵密的口感？！ ??泡菜的酸辣和土豆就?是灵魂搭配！再配上切细的青红椒丝，他们简直可以吃三大碗米饭好么?！ ??但凡是试过菜的，无一不露出惊艳之?色。 ??而最后一道，便是丝瓜炒蛋。 ??丝瓜去?皮去?瓤，只留最滑嫩的部分，切块，鸡蛋打散，这道菜的关键是滑蛋，鸡蛋的做法多?种多?样，就?单单只是炒也能炒出不一样的形态，今日?主打的就?是一个嫩滑，热锅热油快速滑出，出来的鸡蛋便是嫩黄软滑的口感，名为滑蛋。 ??丝瓜的口感本就?奇特，又丝滑又嫩，着实应了这个名字，而配上鸡蛋，两者相得益彰，一时间倒是分不出高下了。 ??蛋香和丝瓜的香气也互不相让，却毫不违和，三道菜中，炉焙鸡肉香十足、酸辣土豆丝酸辣开?胃、丝瓜炒蛋不喧宾夺主，却自有妙处，当全部备齐之?后，大锅柴火饭也已经蒸熟。白米就?需下饭菜，众人都?有些迫不及待，恨不得在开?饭之?前先给自己来上一碗！ ??甜姑负责暮食的事?情赵嬷嬷还未公布，士兵们也全然不知情。 ??晚饭时分，他们和往常一样来到了饭堂，上一刻，脸上还无甚表情，可下一瞬，闻到了一股不同寻常的香味之?后，个个都?无法淡定了！ ??“这什么?情况！今个儿晚膳怎么?这么?香！” ??“就?是就?是！好像还有鸡肉的味道？” ??每个士兵抱着怀疑和忐忑的心情踏入了饭堂，来到打饭的窗口前，这下，是彻底愣住了。 ??三个热气腾腾的菜！ ??黄澄澄的是土豆丝？！ ??不是黑的了！ ??绿油油的是丝瓜？！ ??不是黑的了！ ??那一盆泛着油光香气逼人的鸡肉也不是黑的了！！ ??这什么?情况啊？！ ??罗姐开?窍了？ ??在打饭的时候，罗姐生了个小心思，让甜姑和小蝶他们都?在后厨没出来，依旧是负责暮食的老面孔给大家?伙盛饭。 ??看着他们一脸不可置信的样子，罗姐笑了：“咋了，不想吃啊？” ??“想吃想吃！” ??每日?干饭，小七都?是跑在最前面的，他人缘好，在干饭人队伍中一直是先锋兵，身边也总有几个眼熟的饭搭子，甜姑也是认识的。 ??小蝶在后面捂嘴笑，一副看热闹不嫌事?大的模样，甜姑的唇角也不受控制地扬起。 ??小七说完想吃，罗姐给他打了一份，旁边几个饭搭子神色复杂地看着他，小七问?：“咋了你们不吃？！” ??“我们想等你先尝尝……” ??显然，饭堂菜色大变样，他们有些不敢…… ??小七：“……” ??他寻了个地方坐下，此时，饭堂已经来了不少人，他们和小七身边的那几个士兵一样，都?有些踌躇，纷纷等着他动筷。小七被这群人看得心情复杂，终于鼓起勇气下筷，他先是尝了一块儿鸡肉，待肉入口，再细细一咂摸。 ??老天爷鹅！！！ ??这是什么?东西！！！ ??小七愣住了，周围的士兵急了。 ??“咋了咋了！你说话?啊！你发什么?愣！” ??小七被一群人摇地回过神，一时激动，眼眶竟然红了！ ??三年了！他来城阳军三年了！ ??他就?没吃到过这么?好吃的肉！！！ ??呜呜呜！ ??真的好想哭！ ??小七再顾不上和这群人说话?，低头，大口大口地扒了起来，酸辣土豆丝好香好脆！来一大口米饭！丝瓜炒蛋又香又滑，吸溜一口妙哉！这鸡肉直接啃得停不下来！ ??这模样刺激到了周围的将士们，他们再也顾不得其他，小七都?吃得这么?香了，能差到哪里去?！于是纷纷跑了过去?，士兵们都?是人精，一瞧那边涌了过来，后来的赶紧加速冲到前面，赶在他们之?前就?到了打饭的地方：“先给我！我先到的！” ??“我早他娘的进饭堂了！你靠边站！” ??“进了不过来谁知道你在干啥！罗厨娘，先给我！” ??罗姐哭笑不得，她在军中伙房干了两年多?，还是第?一次遇到这样盛况，也不止她，其余负责暮食的伙计们，都?快感动哭了！ ??呜呜呜，原来被人肯定的感觉是这么?爽！ ??他们一定要?好好精进厨艺！ ??甜姑和小蝶在后厨看着也很是开?心，毕竟自己的厨艺被肯定，是一种莫大的幸福感。 ??只是看着看着，甜姑竟然忘记了一件重要?的事?，而等反应过来的时候，外面的人都?走了两波了！ ??“哎呀！糟了！” ??甜姑大惊！ ??“怎么?了甜甜姐？” ??甜姑：“我把大将军的晚膳给忘了！” ??小蝶也捂住了嘴巴！第?一次做暮食，众人都?很激动，这一激动，竟然将这么?重要?的事?忘记了。 ??“甜甜姐，怎么?办？” ??甜姑立马道：“莫慌，我现在就?去?。” ??素菜都?好说，现炒便是，麻烦就?麻烦再这个炉焙鸡上，方才烹好的鸡肉都?整锅端了出去?，一块也没留下，现在、现在…… ??厨房还有一条五花，甜姑想到当初在陈家?村做辣椒炒肉，顾显城好像很是爱吃。于是当即决定——再给大将军开?一回“小灶”！就?做这顿辣椒炒肉！ ??小蝶哭丧道：“能行吗甜甜姐……太敷衍了吧……今日?军中吃炉焙鸡的消息肯定会传到大将军耳朵里的！” ??甜姑也觉得十分不好意思，但是现在也没有更好的办法，只能是硬着头皮上！ ??辣椒炒肉怎么?了，辣椒炒肉和酸辣土豆丝是很多?很多?很多?人下馆子都?会点?的两道招牌好嘛！ ??下饭！ ??切好的五花肉和青红椒在一起翻炒，色泽诱人，辣香十足，又是刚刚出锅的热菜！配上另外两道素菜和白饭，甜姑坚信，大将军也是会很满足的。 ??准备好之?后，甜姑去?往主帐了。 ??显然，福贵在门口已经有些焦急了，“哎哟，宋厨娘，你可算是来了！”